官方微信


扫描二维码,关注微信

  网站地图   加入收藏
欢迎您访问河南成立粮油机械有限公司官方网站!

24小时咨询电话

155 3816 0226
N

新闻资讯

news

24小时咨询热线:

155 3816 0226
河南成立粮油机械有限公司
邮箱:hncllyjx@126.com
地址:河南-郑州-长椿路与梧桐街交叉口(大学科技园B座9楼)

技术支持

当前位置:首页 > 新闻资讯 > 公司动态 >
小麦面粉机加工面粉气流分级的物质基础
日期:2022-10-17   来源:河南成立粮油机械有限公司   关键词:小麦面粉机

            小麦籽粒由皮层、胚乳以及胚三部分组成,其中胚乳中蛋白质占整粒小麦所含蛋白质的72%,皮层占20%,胚中占8%,可见小麦蛋白质主要是在胚乳中。小麦面粉机加工小麦胚乳由许多的细胞组成,细胞中充满了淀粉的颗粒,而充斥在淀粉颗粒与颗粒之间的基质主要由蛋白质组成,这部分的蛋白质称为“填隙蛋白质”,它与坚实并富有弹性的淀粉颗粒相比是非常软的,此外,胚乳中还含有粘附在淀粉颗粒表面的蛋白质,这部分的蛋白质,小麦面粉机不能用机械方法使它和淀粉分开。

1660202983402364.jpg

            通常小麦面粉机制粉过程中得到的面粉大体可分为三部分,即大胚乳团块、淀粉颗粒和基质碎片,这三部分的粒度和蛋白质含量是不同的,小于17um 的几乎全是小的蛋白质碎片和小淀粉粒,蛋白质含量 高,几乎为原粉平均蛋白含量的2倍;17~40um的主要是大淀粉粒,蛋白质含量小,为原面粉平均蛋白含量的 半;40~200um的主要是胚乳团块,蛋白含量与原面粉相当"若能把面粉中三种不同的成分分别分离出来,就可获得高、中、低三种蛋白含量不同的面粉。

            但是,如果小麦面粉机采用筛分的方法,实践证明是不可行的,因为筛分过程随着面粉细度的提高,其附着性、凝聚性以及静电吸附性就明显增强, 般筛分下限为 60~70um。


            河南成立粮油机械有限公司是集研究、开发、设计、制造、销售、服务为一体的现代化公司。公司自创建以来依靠技术力量,科学的管理机制,新的生产设施,售后服务,取得了长远的发展。联系人:豆经理:15038056366

            公司以研制粮机产品为己任,重视技术人才的作用与培养,并通过质量管理体系认证,生产出适销对路的产品,工艺合理,公司产品先后出口多个国家。主导产品:玉米加工设备石磨面粉机面粉加工设备大米加工设备、小米加工设备、杂粮加工设备。

手机:15538160226
邮箱:hncllyjx@126.com
地址:河南-郑州-长椿路与梧桐街交叉口(大学科技园B座9楼)

24小时咨询热线:

155 3816 0226

扫描二维码
添加微信好友